Mastnota a tuk se na kuchyňském náčiní a površích usazují postupně. Nejprve to je sotva znatelný film na sporáku, pak lepkavá vrstva na digestoři a nakonec zatvrdlé skvrny na plechu či pánvi. Čím déle je necháte působit, tím hůř se odstraňují. Klíčem je reagovat brzy a použít správný postup podle typu materiálu. Univerzální čisticí prostředek často jen rozetře tuk do stran, místo aby ho rozpustil.

Na běžné kuchyňské povrchy funguje horká voda s prostředkem na nádobí a mechanické tření. U silnějších vrstev pomůže jedlá soda, kterou nasypete přímo na skvrnu, přidáte trochu vody a necháte působit deset minut. Ocet nebo citronová šťáva rozpouštějí tuk díky kyselině, ale pozor na mramor a přírodní kámen, které kyseliny naleptávají. Nerezovou ocel čistěte hadříkem ve směru leštění, jinak zanecháte mikroskopické škrábance, ve kterých se tuk drží ještě víc. Stejný princip, tedy rozpustit tuk dřív, než se usadí, platí i jinde – pokud řešíte mastnou skvrnu na oblečení, je postup obdobný, jen s ohledem na textil. U sporáku a trouby se osvědčila pasta z jedlé sody a vody, nanesená v tenké vrstvě přes noc.

U digestoře a filtrů je nejúčinnější odmašťovač na bázi tenzidů nebo silnější roztok sody. Filtry namočte do horké vody s prostředkem na nádobí alespoň na hodinu, poté je opláchněte a nechte uschnout. Mikrovlnnou troubu zbavíte mastnoty tak, že v ní ohřejete misku vody s citronem po dobu pěti minut; pára tuk uvolní a stačí ho setřít. Dřevěné povrchy a prkénka nikdy neponořujte do vody, místo toho je otřete hadříkem s octem a ihned osušte.

Prevence je jednodušší než čištění. Po každém vaření otřete sporák a desku ještě vlažné, dokud je tuk tekutý. Na digestoř používejte filtry, které se dají mýt v myčce, a vyměňujte je podle doporučení výrobce. Silné chemické odmašťovače sice fungují rychle, ale používejte je jen tam, kde je to nutné, a vždy v rukavicích. Pravidelná údržba zabere pár minut denně a ušetří hodiny drhnutí, až se skvrny zatvrdí.